El consumo de productos ultraprocesados se asoció con un aumento del riesgo de muerte prematura en un 10 %. A esta conclusión llegaron científicos chinos que recientemente publicaron un artículo en la revista Frontiers in Nutrition.
Los productos ultraprocesados son los que reciben modificaciones químicas y se combinan con diversos aditivos. Entre ellos se incluyen alimentos semielaborados, patatas fritas y bebidas azucaradas, como refrescos y zumos.
En la investigación participaron más de 82.000 personas, cuya alimentación fue monitoreada mediante cuestionarios, clasificadores y programas especializados. A lo largo de 17 años de seguimiento, se registraron más de 24.000 fallecimientos.
Los resultados mostraron que el consumo de productos ultraprocesados aumentaba el riesgo de mortalidad por todas las causas en un 10 %. Con respecto al riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares se incrementó en un 9 %, por enfermedades del sistema nervioso en un 20 % y por otros motivos en un 28 %.