La eliminación total del azúcar puede afectar negativamente a la salud intestinal y al metabolismo, determinó un estudio del Instituto Dasman de Diabetes de Kuwait, presentado en la conferencia anual ENDO 2026 de la Sociedad de Endocrinología en Chicago.
En su investigación, los científicos dividieron a ratones en dos grupos y los sometieron a una dieta baja en grasas. En un experimento que duró 16 semanas, a un grupo se le permitió consumir sacarosa (azúcar común), mientras que al otro, no.
A pesar de tener masas corporales similares, los ratones a los que se les eliminó la sacarosa presentaron cambios negativos en su estado de salud. Se observó un peor control de la glucosa, resistencia a la insulina, desequilibrios en la microbiota intestinal, inflamación del intestino y alteraciones relacionadas con la esteatosis hepática (enfermedad del hígado graso).
"La eliminación completa de la sacarosa en una dieta baja en grasas puede, de forma inesperada, deteriorar la salud intestinal y favorecer la inflamación y las alteraciones metabólicas, lo que subraya la importancia de una alimentación equilibrada frente a la simple exclusión del azúcar", explicó Rasheed Ahmad, jefe del Departamento de Inmunología y Microbiología del Instituto Dasman de Diabetes.